MSc i matkvalitet og sikkerhet
University of Bayreuth
Nøkkelinformasjon
Campus plassering
Bayreuth, Tyskland
Språk
Engelsk
Studieformat
På universitetsområdet
Varighet
4 semestre
Tempo
Fulltid
Studieavgift
Be om info
Søknadsfrist
15 Jun 2023
Tidligste startdato
Oct 2023
Introduksjon
Har du spørsmål om studieprogrammene våre eller campus i Kulmbach? Snakk med oss i live-informasjonsøktene våre eller lytt til våre introduksjonspresentasjoner på vår nettside Taste it !
Mat er fundamentalt forskjellig fra andre varer: Den består av (deler av) organismer som var i live eller fortsatt er. I tillegg til den høyere kompleksiteten til sammensetningen og variasjonen i utgangsmaterialene, resulterer dette i en større risiko for variasjon under produksjon, transport og lagring. Hvordan skal vi forsyne flest mulig mennesker på en mest mulig bærekraftig måte med sunn mat av høy kvalitet? Du vil ta for deg dette og lignende spørsmål i masterstudiet «Matkvalitet og sikkerhet».
Forskningsområdet matkvalitet og sikkerhet er i rask endring. Verdens befolkning vokser og globaliseringen endrer livsstil og kosthold. Innovasjoner innen biokjemisk analyse, moderne sensorteknologi, intelligent databehandling og avlsmetoder åpner for tiden for spennende nye muligheter. Samtidig øker etterspørselen etter bærekraft i produksjon og distribusjon av mat, og problemer i komplekse produksjons- og forsyningskjeder, som for eksempel resulterer i «matskandaler», avslører høy grad av følsomhet og usikkerhet blant forbrukerne.
Opptak
Læreplan
Kjernekompetansen som undervises i programmet vil gjøre det mulig for våre uteksaminerte masterstudenter å forstå og løse problemer innen matkvalitet og sikkerhet fra et integrerende, tverrfaglig perspektiv. For dette formål er kurset tverrfaglig i design, og kombinerer et livsvitenskapsfokus (f biologi av avlinger og husdyr, matmikrobiologi, menneskelig ernæring, analysemetoder og matbiokjemi) med omtrent like stor andel juridiske og økonomiske studier. Modulene i masterstudiet omfatter biologi og biokjemi for mat, menneskelig biologi, matkjemi, datavitenskap/bioinformatikk/statistikk, matlov, mathandelslov, sikkerhets- og risikostyringslov, kvalitetsstyring, matforsyningskjedestyring og vitenskapskommunikasjon .
Galleri
Karrieremuligheter
Spørsmål om matkvalitet og sikkerhet er et forskningsområde som utvikler seg i et raskt tempo, og vil derfor kreve høy grad av fleksibilitet og tilpasningsevne fra fremtidige eksperter. Som utdannet masterstudiet "Matkvalitet og sikkerhet" er du kvalifisert for en karriere innen forskning samt for ledende stillinger i næringsmiddelindustrien, hos myndigheter, i media og andre områder innen politikk, administrasjon og næringsliv .
Tar en doktorgrad ved University of Bayreuth
University of Bayreuth Graduate School veileder doktorgradsstudenter i alle fag som tar en doktorgrad i et strukturert program eller ved et av universitetets syv fakulteter. Vi legger til rette for vitenskapelig utveksling allerede i den tidligste fasen av uavhengig forskning og kompletterer den tverrfaglige utdanningen av doktorgradsstudenter med ekstra undervisnings- og opplæringsmuligheter. Vårt mål er å skape de perfekte forsknings- og læringsforholdene for dem.