Master of Science i ernæring

Fakultet for kunst og vitenskap ved USEK, grunnlagt i 2019, er et resultat av sammenslåing av fakultetet for bokstaver, filosofi og humaniora, vitenskaper og musikk og er en akademisk reengineering -prosess som ble besluttet i 2017. Fakultetet omfatter en rekke programmer som støtter forskning, undervisning og studenters læringserfaring innen humaniora, samfunnsvitenskap, kunst og naturvitenskap, inkludert matematikk, databehandling og ernæring.

Oppdrag

Oppdraget til Institutt for ernærings- og matvitenskap ved USEK er å forbedre helse og velvære for enkeltpersoner og mangfoldige lokalsamfunn lokalt og globalt gjennom ledelse og dyktighet innen ernæring og kostholdsundervisning, forskning, praksis og service.

Felles kjerne

• NTR552 Avansert medisinsk terapeutisk ernæring
• NTR514 Avansert ernæring: Makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer
• NTR635 Økonomi for mat- og ernæringspolitikk
• GAA619 Kvalitetssikring og forbrukerhelse

spesialisering

• NTR512 Advanced Food Service Management
• NTR650 Advanced Lifecycle in Nutrition
• NTR545 Avanserte emner i matvitenskap og ernæring
• NTR516 Ernæringsepidemiologi
• NTR696 Praktisk statistikk i landbruksmat og ernæring
• NTR510 Forskningsmetodikk i ernæring
• NTR688 Seminar i ernæring

valgfag

• NTR611 Klinisk sportsernæring
• NTR652 Diabetes, dyslipidemi og fedme
• NTR657 Utarbeidelse og evaluering av helseprogrammer
• GAA523 Matinnovasjon og -utvikling
• NTR617 Nutrigenomics
• NTR658 Folkehelse i Libanon

hjørnestein

• NTR697 Avhandling i ernæring

Program opplæringsmål

1. Forstå det brede området av ernæringsvitenskap så vel som områdene ernæringsbiokjemi, ernæringsvurdering og forskningsteknikker.
2. Øk deres evne til å analysere og anvende gjeldende forskning i praksis og bruke disse ernæringsprinsippene i behandling og forebygging av sykdommer.
3. Utvikle effektive muntlige og skriftlige kommunikasjonsferdigheter for utdanning av andre ernæringsfagfolk og andre i allmennheten.

Programutfall

1. Bruk forskningsbasert bevis i kostholdspraksis.
2. Gi optimal ernæringsrådgivning for ulike typer klienter og introduser atferdsendring i kliniske omgivelser.
3. Evaluere og kommunisere nåværende og fremtidige trender innen områdene kosthold for sykdomsforebygging, helsefremmende og ledelsespraksis.
4. Utvikle personlige egenskaper og prestere i tverrfaglige team.