Master i Agrifood Innovation Management

Mastergradsprogrammet i Agrifood Innovation Management er designet for å møte etterspørselen til hovedfagsstudenter for faglige og vitenskapelige ferdigheter innen innovasjonsledelse innen landbruksmat, produktforbedring og forbedring av kvalitetsstyringssystemer . Disse vil være avgjørende drivere for økonomisk oppgang i krisen etter COVID-19.

Graden tar sikte på å trene og utvikle innovasjonsledere for landbruksmat, som vil være i stand til å fremme innovasjon i landbruksnæringen, oppmuntre til utvikling av nye forretningsinitiativer og støtte positive endringer på leverandørkjedenivå. Disse handlingene er rettet mot å forbedre og tilføre verdi til spesialiteter og høykvalitetsprodukter i området der innovasjonssjefen for landbruksmat opererer og lette overgangen til mer bærekraftige produksjonssystemer for landbruksmat .

Denne svært tverrfaglige graden tilbyr et opplæringsprogram som tar sikte på å stimulere innovative løsninger i forsyningskjeder for landbruksmat, fra primærproduksjon til prosessering og kommersialisering. Graden gir også kunnskap og forståelse for utviklingen av matkultur og trender i landbruksmatmarkeder.

Programoversikt

Mastergradskurset i Agrifood Innovation Management er et resultat av samarbeidet mellom University of Trento og Edmund Mach Foundation og arrangeres på San Michele all'Adige campus : et senter utstyrt med infrastrukturer og teknologier som tillater overføring av teoretiske og anvendt kunnskap.

I tillegg til klasserom er det et studierom med datastasjoner, to undervisningslaboratorier fullt utstyrt for biologi- og kjemiaktiviteter, eksperimentelle drivhus, flere laboratorier utstyrt for analyse av landbruksmatprodukter og matforedling, en utdanningskjeller og en gård med spesifikke områder som brukes til feltundervisningsaktiviteter.

Provinsen Trento er et område preget av en sterk synergi mellom forskning, produksjon og markedsføring. Dette skaper en ideell kontekst for et studieprogram som tar sikte på å bringe studentene nærmere arbeidsmarkedet.

Styringskomiteen for dette studiet er sammensatt av studieansvarlig, instruktører nominert av Senterrådet, en studentrepresentant, en administrasjonsleder og 15 eksperter fra den akademiske og profesjonelle arenaen som er nominert av Senter C3A-rådet.

Første året

• Kortsyklusavl og innovative teknikker for å forbedre produktkvaliteten (6 studiepoeng)
• Plantefysiologi anvendt på landbruksproduksjon (6 studiepoeng)
• Forbedring i avlingsproduksjon (12 studiepoeng)
• Biopesticider og innovative teknikker for plantevern (6 studiepoeng)
• Matproduksjon og prosessering: fysiske egenskaper og kjemiske egenskaper til mat (12 studiepoeng)
• Markedsføringsanalyse og teknikker for landbruksmat (6 studiepoeng)
• Agri-food Law: Introductory Notions and the Regulation of Innovation in Agri-food Law (6 studiepoeng)
• Innovative anlegg og automatisering for produksjon og transformasjon av landbruksmat (6 studiepoeng)

Andre år

• Sensorisk kvalitet på landbruksmatprodukter og forbrukerpreferanse (6 studiepoeng)
• Metoder for sporbarhet, beskyttelse og autentisitetsdeteksjon av landbruksmatprodukter (6 studiepoeng)
• The Microbiome of the Environment and Agri-food Products (6 studiepoeng)
• Eksperimentell design og prøvetakingsplaner, statistiske tester og programmering for analyse av landbruksmat og miljødata (4 studiepoeng)
• Metoder for styring og implementering av innovasjonsprosessen i selskapet, entreprenørskap og innovative startups (4 studiepoeng)

Valgfag

• Øko-bærekraftige metoder for forebygging og håndtering av invasive fremmede arter
• Økologi og epidemiologi av ektoparasitter av landbruks- og helseinteresse vedrørende fremmede arter og zoonotiske organismer
• Innovative og bærekraftige teknikker for små- og spesialavlinger i Alpene
• Bærekraftig landbruk og landskapsplanlegging
• Metoder for forvaltning av vannressurser
• Bærekraftig forvaltning av terrestriske økosystemer om globale endringer og antropiske endringer
• Turistdestinasjonsadministrasjon
• Forbrukeretterspørsel og nye trender innen forbruk og dietter
• Ernæringsmessige og ernæringsmessige kjennetegn ved mat og næringsstoffenes rolle i kostholdet
• Nye metoder for matproduksjon og prosessering (cellekulturer, insekter, teksturerte vegetabilske proteiner)

Studiet gjennomføres med praksisplass (2 studiepoeng) og avsluttende oppgave (20 studiepoeng).

Efrem Bertini

Læringsutbytte tar sikte på å tilegne seg kunnskap innen:

• Biologi, fysiologi, genetikk av produksjonen og skadelige stoffer og deres interaksjon i økosystemet
• Innovative og bærekraftige produksjons-, bevarings- og transformasjonsmetoder for avling og alpint kortsyklus dyreoppdrett, samt deres innvirkning på de kjemisk-fysiske og sensoriske kvalitative egenskapene til landbruksmatprodukter
• Innovative strategier, løsninger og metoder for kvantitativ-kvalitativ forbedring av landbruksproduksjon, adaptivt forsvar mot biotiske og abiotiske påkjenninger via en mer bærekraftig bruk av naturressurser, og en reduksjon av påvirkningene på miljø og menneskers helse.
• Nye strategier og metoder for å introdusere innovasjon innen produksjon og foredling av agrimat
• Prinsipper for bærekraftig landbruksmatproduksjon og innovative løsninger for reduksjon av landbrukets antropiske påvirkning på miljøet, med vekt på risikoer og muligheter som landlige områder kan møte.
• Nøkkelprinsipper for markedsføring brukt på landbruksnæringen, med fokus på innovative produkter, nasjonale og internasjonale markeder og deres utvikling
• Sentrale rettsprinsipper knyttet til produksjon og kommersialisering av landbruksmat, beskyttelse og fremme av teknologisk innovasjon, inkludert etiske prinsipper
• Maskiner og anlegg for produksjon, lagring og transformasjon av landbruksmatprodukter, design og utvalgskriterier med fokus på de mest innovative aspektene også knyttet til sensorer og automasjon, kontrollsystemer og dataanalyse

På slutten av studiene vil nyutdannede kunne:

• Forbedre avlings- og dyreproduksjon når det gjelder kvalitet og bærekraft og øke konkurranseevnen til leverandørkjedene takket være innføring av avanserte teknikker og teknologier, bruk av tradisjonelle og innovative genetiske forbedringsverktøy, implementering av avansert agronomisk praksis, inkludert lagring og transformasjon i posten. -høst, bruk av bioteknologi og biologiske teknikker for avlingsforsvar og dyreernæring i ekstensiv oppdrett for å forbedre dyrevelferden.
• Utvikle eller optimalisere innovative og bærekraftige produksjonsprosesser inkludert aspekter knyttet til produksjon, genetisk forbedring, forsvar, ingeniørvitenskap, landbruksøkonomi, markedsføring, industrielle standarder og forskrifter.
• Design, introduser og administrer og test innovasjonen uavhengig i tradisjonelle forsyningskjeder, også med tanke på produksjon av nye typer mat, med oppmerksomhet til markedets etterspørsel og forbrukerpreferanser.
• Programmere, planlegge og gjennomføre analyser, behandle innsamlet data med avanserte matematiske modeller og IT-verktøy; tolke resultatene kritisk; skrive rapporter innenfor forskningsprosjektet og utvikle forskningsforslag som tar sikte på å forbedre landbruksproduksjonen og dens bærekraft.

Roberto Bernardinatti

Kurset tar sikte på å trene en profesjonell figur på høyt nivå spesialisert i planlegging og styring av innovasjon i forsyningskjeder for landbruksmat med et spesifikt fokus på forbedring av agronomisk ledelse og lagring på små til mellomstore gårder og i andre sammenhenger, som:

• Selskaper som driver med produksjon, lagring, transformasjon og markedsføring av plante- og dyreprodukter
• Kooperativer
• Offentlige og private enheter som tilbyr spesifikke tjenester innen landbruksnæringen
• Offentlige og private forsknings- og konsulentinstitusjoner, nasjonale (departementer, regionale og provinsielle avdelinger, profesjonelle bransjeforeninger, nasjonal sertifiseringstjeneste, tekniske tjenester for lokale og territoriale administrasjoner, miljøbyråer, foreninger for beskyttelse av produksjoner, sertifiseringsorganer for landbruksproduksjon, etc. .) og internasjonal organisasjon i offentlig sektor (Europakommisjonen, EFSA, FAO, etc.)
• Store handelssentre og kjeder
• Frilans agronomyrke.

UniTrento Arkiv