Mississippi State University ble etablert i 1878 som Agricultural and Mechanical College i staten Mississippi og fortsetter i dag å utmerke seg i sitt opprinnelige oppdrag med utdanning, forskning og service. Studiet av landbruk, et grunnlag for institusjonen, ble formalisert til en høyskole i 1903.
Dagens College of Agriculture and Life Science (CALS) presenterer et bredt spekter av muligheter for å studere livet, og omfatter 9 skoler og avdelinger. Til sammen tilbyr de 17 hovedfag og 45 konsentrasjoner for studenter og 17 hovedfag og 38 konsentrasjoner for høyere grad.
Høgskolen har et lærd, erfaren fakultet på 218, hvis felles mål er å gi studentene best mulig utdannelse.
Mange avdelinger huser spesialiserte forskningssentre som har tiltrukket seg store føderale tilskudd og bedriftsfinansiering. College er også nært knyttet til Mississippi Agricultural and Forestry Experiment Station (MAFES) og Mississippi State University Extension Service, som begge deler kunnskap og løsninger med bønder, forretningsfolk og offentlige etater i hele staten og utover.